7 de junho de 2013

Shiitake é considerado um superalimento



O shiitake, também chamado de cogumelo madeira de carvalho ou o cogumelo preto nos países de língua Inglesa, é um cogumelo comestível marrom que é nativo do Japão, China e Coréia. Ele tem sido cultivado há mais de mil anos, e o shiitake fresco e seco permanece popular no leste da Ásia hoje. Como os cogumelos maitake, que carregam um perfil nutricional similar, o shiitake é comumente usado na medicina tradicional chinesa, devido às suas supostas propriedades curativas.

Embora menos popular no Ocidente, o cogumelo shiitake é valorizado na América do Norte e na Europa pelo seu sabor forte, textura curiosa, e valor nutricional. De fato, alguns pesquisadores encarregados de investigar os benefícios para a saúde do shiitake têm proclamado que é um superalimento. Eis o porquê:


  • Fortalece a imunidade, devido à um componente chamado lentinan.
  • Auxilia o corpo a lutar contra o câncer, pois tem uma boa quantidade de antioxidantes.
  • Reduz colesterol, devido à eritadenina.
  • Previne trombose, devido à lentionina.
  • Tem propriedades emagrecedoras, pois não tem muitas calorias (56) e bastante fibras.
  • É rico em cobre (0,9mg em 100g de shiitake cozido), auxilia a formar hemoglobina (previne anemia).


Além disso, contém 1,6 g de proteínas, várias quantidades de vitamina B, manganês, zinco, potássio e magnésio.

Fonte: Natural News

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